Линия за производство на напитки от грозде

Какви са основните части от оборудването, необходимо за производствена линия за напитки от грозде?

Основните стъпки при приготвянето на гроздови напитки са

1. Избор на суровини

Строгият подбор е ключът към приготвянето на добър гроздов сок. Берете грозде, което е свежо, сочно и ярко оцветено и няма остатъци от гниене или пестициди по тях. Преди обработката се отървете от стъблата на ръка или с машина. Това ще предпази стъблата от придаване на лош вкус на храната. След това използвайте машина за миене с мехурчета, за да измиете добре храната, за да се отървете от мръсотия и други примеси.

2. Подготовка и обработка  

Трябва да измиете добре гроздето, след което да го смачкате, за да отделите сока и да отделите семките. След смачкване отделете люспите и пулпата. След това използвайте колоидна мелница, за да смелите пулпата два пъти, за да сте сигурни, че е фина и гладка. Това е важно за поддържане на високо качество на гроздовия сок.  За да направите напитката, смесете равни количества чиста вода и ароматизатори. След това бавно ги добавете към гроздовия сок, като бъркате непрекъснато за около 15 минути. Това ще гарантира, че напитката е равномерна и има балансиран, освежаващ вкус.

3.Хомогенизиране и стерилизация

Хомогенизирайте готовата гроздова каша, за да осигурите деликатна и еднородна консистенция. След това, въз основа на изискванията за срок на годност на пресния гроздов сок, стерилизирайте чрез пастьоризация или UHT стерилизация. Пастьоризацията загрява сока до 85-95 градуса по Целзий, като се задържа 20 минути, за да убие микроорганизмите. UHT стерилизацията загрява до 120-130 градуса по Целзий за 2-5 секунди. Intop може да промени времето и температурата, за да отговори на производствените нужди на клиента.

4. Охлаждане и пълнене

Използвайте охлаждащ топлообменник или система за бързо охлаждане на стерилизирания продукт до стайна температура или температурата, при която трябва да се съхранява. Напълно автоматична линия за асептично пълнене се използва за пълнене на гроздов сок, след като е охладен. Асептични торбички, стъклени бутилки и PET бутилки са често срещани начини за опаковане на гроздов сок. Автоматично издухване на бутилка, пълнене, етикетиране или затваряне, кодиране и филмово покритие също могат да се извършват, докато гроздовият сок се пълни.