Линия за производство на сок от ягоди

Поток на процеса

Линията за производство на ягодов сок включва основно този процес:

Избор на суровина → Накисване → Отстраняване на дръжките и стъблата → Изплакване → Термична обработка → Натрошаване → Изцеждане на сок → Груба филтрация → Деаерация → Избистряне → Филтриране → Смесване → Стерилизация → Консервиране и запечатване → Охлаждане → Краен продукт

1. Първо изберете ягоди с висок добив на сок като суровини, след това използвайте машина за почистване на въздушни мехурчета, за да отстраните мръсотията и примесите от повърхността на ягодите. Прехвърлете ги на маса за сортиране, за да отстраните повредени или изгнили плодове, и след това използвайте машина за премахване на дръжките, за да отстраните дръжките на ягодите.

2. Първо, използвайте трошачка, за да смачкате ягодите, за да подобрите добива на сок по време на изстискването. След изстискване филтрирайте, за да получите концентрат от ягодов сок.

3.  Прехвърлете концентрата от ягодов сок в резервоар за ензимна хидролиза и добавете пектиназа, за да подобрите бистротата на ягодовия концентрат.

4. Обикновено съдържанието на захар във филтрирания ягодов концентрат е над 45%, а киселинното съдържание е от 0,6% до 0,7%, така че филтрираният ягодов концентрат трябва да се прехвърли в резервоар за смесване и да се смеси с вода, гранулирана захар, лимонена киселина и други ароматизатори.

5. След смесване, стерилизирайте, като използвате UHT стерилизатор при 121°C за 10 секунди или пастьоризатор при 76,6-82,2°C за 20 до 30 минути.

6. Пълнене и опаковане. Линията за производство на ягодов сок, обичайните методи за опаковане на ягодов сок включват стъклени бутилки (250 ml, 330 ml, 500 ml), PET опаковки (330 L, 500 L, 1 L), асептични тухлени опаковки (200 ml, 250 ml, 220 ml) и опаковки с фронтон (250 ml, 500 мл, 1 л, 1,89 л)