Линия за производство на сок от Dragon Fruit

Pitaya, или драконов плод, е уникален и вкусен плод, който е много популярен, защото е пълен с хранителни вещества. Можете също да го изцедите директно. Сега на пазара има редица нови продукти със сок от драконов плод, като ябълков сок от драконов плод и ягодов сок от драконов плод. Тези напитки са не само освежаващи, но и полезни за стомаха и помагат за отслабване, което е полезно за здравето.

Оборудване и свързани процеси, необходими за линията за производство на сок от драконови плодове:

1. Кота на ниско ниво

Първо, когато падне от кактуса в нивите на нашия фермер, ние избираме само най-пресните и свободни от повреди драконови плодове чрез строг процес на подбор. Чрез този процес на подбор (извършван от квалифицирани работници, подпомагани от инструменти за скрининг) само драконови плодове с първокласно качество ще бъдат използвани за производство. Избраните драконови плодове впоследствие се транспортират до правилната точка за обработка с помощта на автоматично оборудване, така че да влизат лесно през производствената линия. Този метод не само намалява времето, необходимо за извършване на производствения процес, но и създава по-ефективна производствена среда.

2. Почистване на мехурчетата

Ние използваме машина за почистване на балончета, за да почистим добре драконовия плод. Тази машина комбинира водния поток с мехурчета, за да отстрани мръсотия, прах и други примеси от повърхността на плодовете. Гарантира чистотата на плодовете в съответствие със стандартите за производство на храни.

3. Оценяване

Оборудването за сортиране ще извърши сортирането на драконовия плод според неговите физически свойства като размер, тегло и качество. Тази стъпка гарантира последователно боравене с материала в последващия процес, така че да се поддържа качеството на продукта.

4. Пилинг

С помощта на специални инструменти външната обвивка на драконовия плод се отстранява. Това е бърза, последователна операция, която оставя месото цяло и подготвено за обработка.

5. Раздробяване

След това‑кожата на драконовия плод се обелва и се поставя в трошачка за по-нататъшно смилане. Пасирането на плодовете е задължителна стъпка, тъй като помага за извличането на повече сок от тях и това наистина отнема част от цялото!

6. Предварително загряване

Защо може да се наложи да издухате храната си, преди да ядете и как работи, описано в това издухване.

Има няколко ензима в драконовия плод, като полифенол оксидаза и липаза, които могат да оцветят сока в кафяво при висока концентрация, придружено от влошаване на вкуса. Лабораторните тестове показват, че витамин С и  серният ензим са неактивни в сока от рутабага след около 30 минути, така че техните функции могат да бъдат спрени чрез предварително загряване, за да се предотврати действието на тези ензими (инхибитори на промяната на цвета и вкуса). Стъпката на предварително загряване също е жизненоважна за поддържане на витамините и минералите в сока, което го прави здравословен за вас. Предварителното загряване до правилна температура ще помогне за по-ниско окисляване на сока, което сега знаем, че го прави по-добро.

7. Изцеждане на сок

Натрошените драконови плодове се използват за извличане чист сок, много съвременни инструменти за изстискване на сок, налични днес, помагат да се запази естественото свойство на сочни и хранителна стойност на такива плодове с големи семена. Предотвратява смесването на сока с повече фибри и други по-богати на хранителни вещества части от плода.

8. Филтриране

За да се пречисти прясно изцеденият сок, е включен процес на фина филтрация, който филтрира останалата каша и песъчинки. Това гарантира вкусен и годен за пиене сок. 9. Съхранение в резервоари

След предварително загряване сокът се съхранява в големи резервоари за съхранение от неръждаема стомана само за много кратък период от време. Това много място за съхранение може да поддържа постоянното търсене на производствената линия.

10. Резервоар за смесване

Оборудването за хомогенизиране смесва сока, за да осигури еднакъв вкус и текстура в целия продукт, осигурявайки по-добър вкусов профил.

11. Ултрафилтрация

Тази усъвършенствана технология използва техниката, наречена ултрафилтрация, за да направи сока още по-чист — премахвайки частици и‑малки примеси.

12. Обяснение

Бистротата на сока подобрява външния вид и продължава да изглежда по-добре в напитките, също така ясното избистряне му помага да бъде по-конкурентоспособен, което се декларира от по-ясна технология.

13. Пастьоризация и хомогенизация

Хомогенизиране: Това прави сока по-вкусен и има по-дълго време на годност, като гарантира, че плодовият пулп остава равномерно разпределен в разтвора,‑от който не се получава утаяване. Пастьоризирането гарантира, че сокът е безопасен, увеличава срока му на годност, елиминира някои микроорганизми, които причиняват разваляне и възможно патогенно натоварване също... запазва възможно най-много хранителни свойства в напитката.

14. Поставяне в бутилките

Поставяне на обработения и избистрен сок в подготвени бутилки с правилно етикетиране.

15. Почистване с CIP

Ние използваме система Clean-In-Place (CIP) за бързо почистване и дезинфекция на производственото оборудване, за да гарантираме, че нашата производствена линия е чиста и безопасна.

Ако имате нужда от линия за производство на сок от Dragon Fruit, моля свържете се с нас. благодаря ви