Азербайджански клиент посещава Intop Machinery, за да инспектира линията за производство на сок от нар

Тази седмица посрещнахме клиент от Азербайджан, който долетя да го разгледалинии за производство на сок от нар.Те ръководят бизнес със сокове на брега на Каспийско море — типът компания, която пресова местни нарове от години и продава сока у дома и в чужбина. Като всеки в този ъгъл на света, той приема наровете си сериозно, така че когато каза, че иска да види оборудването лично, преди да вземе решение, разбрахме защо.

Той пристигна във фабриката с един от производствените си служители и двамата отидоха направо в цеха. Преведехме ги през линията за нар секция по секция: станцията за измиване и сортиране, масите за белене с потапяне в лимонена киселина за защита на цвета, резервоарът за гореща екстракция и спиралната сокоизтисквачка. Той се спря на етапа на ензимна обработка и попита колко време държим сока и при каква температура преди филтриране. Това беше добър въпрос - тази стъпка решава дали крайният сок излиза бистър или мътен, а с нарове е лесно да сгрешите.

Сокът от нар не е най-лесният продукт за приготвяне. Пълен е с танини, цветът иска да се промени в момента на разрязване на плода, а пектинът забавя филтрацията, ако не внимавате. Нашите инженери му разказаха за всеки проблем – 65-градусово горещо накисване за отстраняване на цвета, дозиране на ензими за разграждане на пектина и вакуумно обезгазяване преди пълнене. Той кимаше много и правеше снимки. Неговият производствен човек започна да измерва диаметрите на тръбите с ролетка, което ние приехме за добър знак.

Разговорът премина към условията на собствения му завод. Летата в Азербайджан са горещи и местната вода е по-твърда от тази, с която тестваме тук, в Хубей, така че прекарахме добър час в обработката на водата иCIP система. Нашите техници проведоха кратък CIP цикъл, за да може той сам да види потока и покритието. Той също така попита за резервни части и колко бързо можем да ги изпратим, защото сезонът на наровете не чака никого.

Прекарахме следобеда в заседателната зала, разглеждайки офертата: капацитет на линията, размер на бутилката, етикетиране и опаковка, график за доставка и какво се случва, ако нещо се счупи по средата на сезона. Той настоя датата на доставка. Прегледахме производствения си календар с него и му показахме защо цитираната от нас дата е реалистична, а не само оптимистична.

Преди да си тръгне, той ни каза, че е избрал трима доставчика преди това пътуване и посещението направи решението много по-лесно. Той също така попита дали нашите инженери могат да дойдат в Баку за монтажа - не за да предадат чертежи и да изчезнат, а да останат, докато първата партида сок излезе правилна. Това е точно въпросът, който обичаме да чуваме. Ще го включим в предложението, заедно с малките промени, които поиска, и ще го подготвим до края на седмицата. Предстоят още преговори, но основата е налице.

Очакваме с нетърпение следващата стъпка.