Линия за производство на пастьоризирано мляко

Основен процес на пастьоризирано мляко

Приемане на сурово мляко → Избистряне → Охлаждане и съхранение на мляко → Хомогенизиране → Пастьоризация → Охлаждане → Пълнене → Охлаждане

Основно производствено оборудване на линията за производство на пастьоризирано мляко

Резервоари за съхранение на мляко; оборудване за избистряне; оборудване за хомогенизиране; оборудване за пастьоризация; оборудване за пълнене; хладилна техника; напълно автоматично CIP почистващо оборудване; изолирани транспортни средства.

Различните линии за производство на пастьоризирано мляко с различни нива на производителност изискват оборудване с различни размери.  INTOP може да свърже вашите изисквания.

Параметри на процеса на пастьоризация

Принципът на пастьоризираното мляко се основава на слабата чувствителност към топлина на патогени и други микроорганизми. Чрез контролиране на подходящата температура и време патогенните микроорганизми в млякото могат да бъдат унищожени. Въпреки това, топлоустойчивите спори не могат да бъдат напълно елиминирани в млякото. Ето защо, за да се гарантира качеството и безопасността на млечните продукти, пастьоризираното мляко трябва да се съхранява при ниска температура от около 4°C.

Методите за топлинна обработка за пастьоризация включват: единият е дълго време при ниска температура (LTLT), което включва поддържане на температурата при 62 ~ 65 ℃ за 30 минути; другото е кратко време при висока температура (HTST), което включва задържане при 72~76 ℃ за 15 секунди или 80~85 ℃ за 10~15 секунди, за да се унищожат патогените и да се намали общият брой бактерии с 90%~95%, като същевременно се поддържат сетивните качества и хранителните компоненти на млякото. Освен това млякото съдържа някои компоненти и микроорганизми, които могат да повлияят на неговия вкус и срок на годност. Целта на пастьоризацията е да се сведат до минимум тези микроорганизми чрез топлинна обработка и да се унищожат или инхибират ензимите в млякото, като редуктаза и алкална фосфатаза, като по този начин се подобри стабилността на вкуса и се удължи срокът на годност. Много държави и региони широко приемат комбинацията от 63 ℃ за 30 минути и 72 ℃ за 15 секунди в съответните си разпоредби и стандарти.

Пластинчатите пастьоризатори и резервоарите за пастьоризация на Intop могат да бъдат проектирани според вашата линия за производство на пастьоризирано мляко. Ако имате нужда да предоставим оборудване, което отговаря на вашите изисквания за процес на пастьоризация, моля свържете се с нас.